Los mejores consejos para mantener tu vajilla de hostelería con la calidad del primer día.

Vous êtes-vous déjà demandé comment entretenir votre vaisselle pour la conserver en bon état plus longtemps ?

Continuez à lire, car ci-dessous, nous vous donnons les meilleurs conseils pour que toutes vos pièces restent aussi propres qu'au premier jour.
 
Vous parvenez à offrir à vos clients une expérience unique non seulement par le biais des plats que vous préparez mais aussi grâce à tous les éléments qui font partie intégrante de l'expérience culinaire. Chez Summa, nous pensons que les expériences gastronomiques sont un ensemble d’éléments qui cohabitent harmonieusement, et que nous devons garantir la plus haute qualité pour que le convive soit pleinement satisfait.
 
Une fois que vous avez choisi la collection de plats qui convient le mieux à votre établissement, vous devez nous assurer de les conserver en parfait état, le plus longtemps possible. À cet égard, nous avons regroupé des recommandations pour une hygiène et un soin optimaux de la vaisselle dans le secteur de la restauration.
 
Il est vrai que le secteur de la restauration se caractérise par une activité élevée et par la rapidité des services. Néanmoins, nous pensons que, si vous passez quelques minutes à prendre soin des pièces, la vaisselle pourra durer beaucoup plus longtemps.  

Que pouvons-nous faire pour améliorer l'entretien de la vaisselle ?

À cette fin, nous recommandons de retirer les restes de nourriture des plats juste après les avoir utilisés, car les aliments acides tels que le vinaigre ou les agrumes peuvent accélérer la détérioration. Si les aliments sèchent sur l’assiette, il peut être beaucoup plus difficile de les retirer. Utilisez de l’eau tiède pour éliminer les restes.
 
Dans le secteur de la restauration, la pratique la plus courante consiste à utiliser le cycle de rinçage des pièces propre au lave-vaisselle. Nous vous recommandons d’utiliser des détergents et des produits de bonne qualité et pas excessivement abrasifs et de suivre leurs instructions pas à pas pour maintenir leur brillance dans le temps. Vous devez choisir un programme de lavage automatique à haute température. En effet, vous obtiendrez une bonne hygiène et une désinfection de la vaisselle grâce à une température élevée.
 
Si la vaisselle est réalisée manuellement, nous vous conseillons de la faire tremper dans de l'eau chaude, de la laver avec du savon et de l'eau tiède et de la rincer abondamment à l'eau. Évitez d’utiliser des savons corrosifs ou d’associer de l’eau à des produits tels que de l’eau de javel : la faire tremper longtemps et/ou dans ces conditions accélérerait l’usure. Après le lavage, nous vous conseillons de sécher les pièces avec un chiffon en coton et de ne pas utiliser de chiffons synthétiques ou métalliques, car ils pourraient les rayer.
 
En ce qui concerne leangement de la vaisselle, il est conseillé de ranger chaque pièce avec celles de la même catégorie, une fois qu'elles sont complètement sèches. Il convient de les placer dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la contamination.  

Et la porcelaine ? Quelle est la meilleure façon de la laver ?

Les pièces en porcelaine se caractérisent par le fait qu'elles sont constituées de produits en céramique non poreux qui restent compacts et durs. Dans ce cas, il vaut mieux les laver à la main, mais la situation est différente dans le secteur de la restauration, car le lave-vaisselle accélère le processus.
 
Pour le lavage de la porcelaine, il est recommandé d’ajuster la température et le cycle de lavage aux exigences de ce matériau, car cela vous permettra d’économiser du temps et des ressources. Il est également important de placer les pièces séparément pour éviter qu'elles ne se touchent ou frottent les unes contre les autres et qu'elles ne se cassent. Évitez également d'utiliser un détergent qui risquerait de donner aux pièces une finition mate et non brillante, comme il se doit.
 
Avec les taches difficiles à éliminer produites par certains aliments, nous recommandons de laisser la vaisselle tremper dans de l’eau contenant une cuillère à soupe d'eau de javel puis de la rincer et de la laver plus tard. Si au contraire vous souhaitez voir disparaître les rayures ou les traces sur le métal, il est possible d’utiliser un nettoyant pour métaux.
 
En suivant ces recommandations, vous garderez la vaisselle propre, brillante et en bon état plus longtemps. Une belle vaisselle bien conservée accompagnera parfaitement un plat bien préparé et satisfera pleinement les clients.