¿Cómo mantener tu cubertería nueva como el primer día?

En el sector de la restauración lo importante es ofrecer un buen servicio al cliente. En muchas ocasiones preferimos que el servicio dedique más tiempo a los consumidores que a la limpieza a mano de las piezas, por lo que el lavavajillas se convierte en nuestro mejor aliado.
 
Es importante, aun así, en la medida de lo posible, hacer una pequeña limpieza previa de los cubiertos, retirando posibles restos de comida que puedan deteriorarlos, como alimentos ácidos y cítricos. Aun así, hay que tener en cuenta que no debemos dejarlos mucho tiempo en agua ya que esto podría oxidarlos. Y es que, aunque la cubertería sea de acero inoxidable de la mejor calidad, también pueden llegar a oxidarse con la exposición prolongada a ciertos alimentos y al agua.
 
Por otro lado, debemos intentar evitar el uso de jabones y detergentes abrasivos en el lavavajillas ya que estos hacen que se desgasten los utensilios de restauración más rápidamente, debido a la composición ferrítica de los mismos.
 
El uso del aceite de cocina también es un buen aliado para el mantenimiento de nuestros cubiertos en el caso que se encuentren desgastados y tengan manchas de óxido. La mejor forma de hacerlo es pasando un paño suave con el mismo aceite de cocina, aclarando los cubiertos posteriormente con un poco de agua templada y secándolos correctamente. Siempre es importante que la cubertería quede bien seca, ya que, de nuevo, el agua los puede corroer; en este caso, recomendamos hacerlo con un paño de algodón.